A grande richiesta, ecco disponibile on demand il webinar sulle tecniche essenziali di bilanciatura per creare ricette equilibrate e strutturate, fondamentali per ogni pasticciere. Mousse, ganache, creme a base di cioccolato, glasse e ganache alla frutta.

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Scopri l'importanza dei KPI, acronimo di Key Performance Indicators (indicatori chiave di performance), che sono un insieme di misure quantificabili che un’azienda utilizza per valutare le sue prestazioni nel tempo. Impara strategie avanzate per aumentare la redditività del tuo business.

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