Il mondo del Panettone raccontato e spiegato tramite un webinar interattivo a disposizione di tutti.

Creazione di soggetti a tema pasquale con il Maestro AMPI Maurizio Frau. Imparerai le tecniche migliori per assemblare i tuoi soggetti e a lavorare con il cioccolato Irca. Durante la masterclass, apprenderai inoltre l'ottimizzazione della produzione in laboratorio con l’utilizzo di stampi moderni ed innovativi.

SOLD OUT! Corso pratico per chi inizia ad interfacciarsi al mondo del gelato, capire come funzionano i prodotti Irca per lavorare al meglio in laboratorio, conoscere le basi e i variegati, i bilanciamenti e le frutte.

Capire passo passo come gli ingredienti interagiscono fra di loro in un corso teorico/pratico che permette di creare la propria ricetta partendo dalle materie prime ed osservando come avere risultati diversi. Si lavorerà su percentuali, temperature e bilanciamenti con il maestro Stefano Laghi.

Seguirai passo passo la realizzazione di prodotti per il Natale con il DOLCE FORNO, in modo da capire come gestire le lievitazioni e tempistiche, oltre che avere prodotti nuovi ed accattivanti da proporre per questa occasione.

Unicità e raffinatezza saranno le parole chiave della tua nuova vetrina di pasticceria moderna, colori nuovi, secondo gli ultimi trend insieme ad abbinamenti unici, sono le cose che imparerai in questo corso con lo chef Davide Malizia.

Seguirai passo passo la realizzazione di prodotti per la Pasqua con il DOLCE FORNO, in modo da capire come gestire le lievitazioni e tempistiche, oltre che avere prodotti nuovi ed accattivanti da proporre per questa occasione.

La pralineria produttiva e razionale insieme ad un uno chef unico che ti seguirà passo passo in abbinamenti unici e produttivi.

DOLCE FORNO utilizzato a 360 gradi, dopo un attento studio delle nuove dinamiche che il mercato richiede, farete una full immersion nelle novità del natale con l’utilizzo del DOLCE FORNO sotto ogni aspetto.

DOLCE FORNO utilizzato a 360 gradi, dopo un attento studio delle nuove dinamiche che il mercato richiede, farete una full immersion nelle novità della pasqua con l’utilizzo del DOLCE FORNO sotto ogni aspetto.

Corso pratico per chi già ha una gelateria avviata, per conoscere gli utlimi trand, i variegati e le inclusioni al meglio da presentare nella nuova stagione. Sarà un corso di novità e specializzazione che ti permetterà di avere qualcosa di unico nel tuo negozio.

Scopri l'importanza dei KPI, acronimo di Key Performance Indicators (indicatori chiave di performance), che sono un insieme di misure quantificabili che un’azienda utilizza per valutare le sue prestazioni nel tempo. Impara strategie avanzate per aumentare la redditività del tuo business.

Nel mondo delle gelaterie, il successo non riguarda solo il sapore dei tuoi prodotti, ma anche la capacità di vendere in modo efficace. Imparerai a perfezionare le tue abilità di vendita, suggerendo prodotti aggiuntivi e combinazioni intelligenti che soddisfano i desideri dei clienti e aumentano i ricavi attraverso tecniche come: l'upselling e il cross-selling.

In un mercato competitivo come quello delle gelaterie, la fidelizzazione dei clienti è fondamentale. Imparerai a costruire una base di clienti affezionati che torneranno sempre per assaporare il tuo gelato unico. Investi nella fidelizzazione dei clienti e prepara la tua gelateria per il successo a lungo termine.

I tuoi dipendenti sono l'anima della tua gelateria. Scopri le migliori pratiche nella gestione del personale, l'addestramento sul prodotto e la creazione di un ambiente di lavoro positivo. Investendo nella formazione dei tuoi dipendenti, migliorerai la qualità del servizio e la soddisfazione del cliente, garantendo il successo continuo della tua gelateria.

Aprire una gelateria è un sogno affascinante, ma è importante chiedersi se è la scelta giusta per te. Imparerai a valutare la tua passione, la tua preparazione finanziaria ed esperienziale, la tua strategia di business e il tuo approccio alla gestione del personale. Queste domande ti aiuteranno a prendere una decisione informata e a creare una solida base per il successo futuro della tua gelateria.