JOYLIFE CREMASTEVIA VEGAN__________________________ 0.9 Kg (un sacchetto).
bevande al gusto "Soia-Riso-Avena"(*)(**)__________ 2.5 / 2.8 litri.
Paste aromatizzanti Joypaste(*)(**)(vedi ricettario)__ 0.45 Kg.
(*)Utilizzare prodotti senza zuccheri aggiunti al fine di poter presentare il proprio gelato con il claim :"Senza zuccheri aggiunti".
(**) AL FINE DI POTER UTILIZZARE IL MARCHIO VEGANOK, IMPIEGARE PASTE AROMATIZZANTI E BEVANDE VEGETALI CONFORMI AL DISCIPLINARE.
L’UTILIZZO DEL MARCHIO è CONSENTITO REGISTRANDOSI GRATUITAMENTE E SOTTOSCRIVENDO IL DISCIPLINARE ETICO VEGANOK.
MAGGIORI INFORMAZIONI AL SITO: WWW.VEGANOK.COM
Procedimento:
Miscelare le polveri nel liquido caldo o riscaldare la miscela nel pastorizzatore sino a 25-30°C per facilitare la solubilizzazione dei polialcoli, addizionare l'aromatizzante, mescolare fino a completa dissoluzione dei prodotti, e versare poi la miscela direttamente nel mantecatore.
Ricettario per gelati realizzati con bevande alternative al latte (soia):
- Nocciola/Pistacchio/Mandorla/Gianduia amara: 1 busta (900g) + 2500 ml di bevanda alla soia + 450 g di Joypaste Nocciola / Joypaste Pistacchio / Joypaste Mandorla / Joypaste Gianduia amara.
Ricettario per gelati realizzati con bevande alternative al latte (riso):
- Nocciola/Pistacchio/Mandorla/Gianduia: 1 busta (900g) + 2800 ml di Bevanda al riso + 450 g di Joypaste Nocciola / Joypaste Pistacchio / Joypaste Mandorla / Joypaste Gianduia amara.
