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PRELUDIO CIOCCOLATO FONDENTE 51.5%

Descrizione

Cioccolato fondente in gocce. Disponibili le varianti latte e bianco.

Vantaggi principali

Medio-bassa fluidità MG / Fat 32-34% Fusione 45-50°C Temperaggio 30-32°C
Maggiori dettagli prodottoScopri le ricette

Usa questo prodotto per

Copertura
Decorazione
Ganache
Mousse
Soggetti stampati
Tavoletta

Dettagli prodotto

COD 01011808

CLAIM

Cacao 51
50%

MODALITÀ D'USO

fondere a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 30-32°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di cioccolato.

Allergeni / Contaminazioni

ALLERGENI

  • Soia

CONTAMINAZIONI

  • Latte

Denominazione tecnica

cioccolato extra fondente. Cacao: 51.5 per cento minimo. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

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