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BRILLO

Descrizione

Prodotto in polvere a base di zuccheri, ideale per caramellare i prodotti di pasta sfoglia durante la cottura. Grazie alla sua speciale composizione, il prodotto risulta caratterizzato da una ridotta “appiccicosità” in presenza di umidità e conferisce ai dolci un aspetto fragrante e fresco. BRILLO può essere utilizzato anche come sostituto dello zucchero nella preparazione di creme al burro, migliorandone la palatabilità.

Dettagli prodotto

COD 01070628

MODALITÀ D'USO

BRILLO è il prodotto ideale per ottenere pasticceria a base di sfoglia dalla superficie sempre lucida, croccante e dorata.
Con BRILLO l'appiccicosità risulta fortemente ridotta conferendo ai dolci un aspetto di fragranza e freschezza.
BRILLO è anche adatto per la lucidatura di croissant, danish pastry, fagottini.
BRILLO può sostituire lo zucchero nella preparazione di creme al burro migliorandone la palatabilità.
MODO D'IMPIEGO
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Distribuire uniformamente con un setaccio un leggero strato di BRILLO sulla superficie della sfoglia senza bagnarla.
Cuocere come d'abitudine e comunque fino a completa doratura.

Allergeni / Contaminazioni

CONTAMINAZIONI

  • Cereali
  • Uova
  • Soia
  • Latte
  • Frutta
  • Anidride

Denominazione tecnica

semilavorato per prodotti dolciari.