CIABATTA NUCLEO

Descrizione

Preparato concentrato ideale per realizzare, nel pieno rispetto della tradizione, le classiche ciabatte italiane, un tipo di pane dall'aspetto rustico e con un gusto ed un profumo unici.

Maggiori dettagli prodotto Scopri le ricette

Seleziona una variante per visualizzare i dettagli

Dettagli prodotto

COD 01080096

MODALITÀ D'USO

farina tipo 0____________ kg 10
CIABATTA NUCLEO__________ kg 1
acqua____________________ kg 7-7.5
lievito__________________ g 150
Temperatura della pasta 24°C
Tempo di impasto: 4 minuti a velocità lenta
10-12 minuti a velocità veloce
Riposo impasto in contenitore plastico
unto con olio d'oliva: 50-60 minuti
Spezzatura su tavolo infarinato: pezzi da 300-400 g
Lievitazione: 45-60 minuti
Capovolgere le forme di pasta,allungarle leggermente
e schiacciarle con le punte delle dita
Cottura: 28-30 minuti con vapore a 220-230°C
Informazione più dettagliate sulle modalità d'impiego si trovano su ogni confezione e sul depliant illustrativo.

Allergeni / Contaminazioni

ALLERGENI