IGLOO ALLO YOGURT

Miscelare acqua tiepida e LILLY NEUTRO; unire il FRUTTIDOR e la scorza di lime grattugiata, quindi miscelare.
Riempire gli stampi per l'inserto a 1/2 sfera del diametro di 4cm.
Mettere in abbattitore per il completo congelamento.

Miscelare acqua tiepida, LILLY NEUTRO; unire lo yogurt, poi la panna semi montata, miscelando delicatamente.
Riempire gli Igloo DOBLA (ancora nel loro contenitore) fino a 1/2 dell'altezza e inserire il gelificato congelato; chiudere rasando con la mousse e un sottilissimo strato di rollé.  
Porre in refrigeratore (può essere conservato in freezer).

Montare TOP MERINGUE ed acqua (1) in planetaria con frusta per 5-6 minuti ad alta velocità fino ad ottenere una meringa ben stabile.
Idratare l’acqua (2) con LILLY NEUTRO miscelando bene con frusta.
Unire una piccola parte di meringa al composto e miscelare bene e poi unirla alla restante meringa e miscelare.
Stendere del cocco rapè su una teglia con carta da forno, poi dressare il marshmallow con sac à poche munito di bocchetta liscia, formando delle basi arrotondate che abbiano lo spazio per gli igloo, 3 o 4 porzioni.
Cospargere con altro cocco rapè.
Lasciare riposare per almeno 2-3 ore.