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Ricette

CHEESECAKE CRUMBLE AI MIRTILLI

DOLCE DA FORNO

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Ingredienti

TOP FROLLA g 1000
burro 82% m.g. - morbido g 350
zucchero semolato g 120
uova g 150

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Porre in frigorifero per almeno un'ora.

Ingredienti

IRCA CHEESECAKE g 1000
panna 35% m.g. g 200
acqua - tiepida g 1600
uova g 200
mirtilli g 800

Preparazione

Miscelare IRCA CHEESECAKE, panna, acqua e uova con frusta fino all'ottenimento di una crema liscia.

Aggiungere i mirtilli miscelando delicatamente.

Ingredienti

TOP FROLLA g 1000
burro 82% m.g. - morbido g 400
uova g 50
farina "debole" g 200

Preparazione

Impastare grossolanamente tutti gli ingredienti in planetaria con foglia.

Ingredienti

BIANCANEVE PLUS Q.B.
Composizione finale

Tirare la pasta frolla allo spessore desiderato e foderare gli stampi prescelti tenendo il bordo alto 3 cm.

Farcire il fondo di frolla con la crema al formaggio e mirtilli fino al bordo.

Sbriciolare il crumble ottenuto sulla superficie del dolce.

Cuocere a 180-190°C per circa 35-40 minuti.

Dopo completo raffreddamento, decorare la superficie della torta spolverando con BIANCANEVE PLUS.

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Per ottenere un gusto più intenso ed una consistenza maggiore della crema, sostituire parte dell’acqua con la stessa quantità di panna liquida, fino ad un massimo di 400 grammi.

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