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CREMA FREDDA CAFFE'

Descrizione

Base in polvere per la realizzazione di crema fredda al caffè con l'utilizzo del granitore. Permette di ottenere una fresca crema al caffè dalla struttura cremosa e dal gusto ricco e rinfrescante. Ottimo anche come base per gelato mantecato e soft. Preparazione a freddo.

Dettagli prodotto

COD 01070924

MODALITÀ D'USO

CREMA FREDDA AL CAFFE'_____________________K g 1.1
latte______________________________________Lt 3.0
Aggiungere CREMA FREDDA AL CAFFE' al latte e miscelare vigorosamente con mixer ad immersione, lasciare riposare per 10-15 minuti. Versare la miscela nel granitore e ghiacciare con il programma apposito.
La ricetta di CREMA FREDDA AL CAFFE' può essere personalizzata con l'aggiunta di caffé a piacere per ottenere un prodotto dal gusto caffé più intenso, altrimenti, per ottenere un prodotto più "caldo" e cremoso è possibile sostituire una parte di latte (500g) con panna (500g).
CREMA FREDDA AL CAFFE' può essere utilizzata, senza l'uso del pastorizzatore, anche come base per gelato mantecato e soft, seguendo le ricette:
GELATO AL CAFFE' MANTECATO:
CREMA FREDDA AL CAFFE' _____________________kg 1.1
latte______________________________________Lt 3.0
panna 35% m.g._____________________________ g 200
joyplus prosoft____________________________ g 170
GELATO SOFT AL CAFFE'
CREMA FREDDA AL CAFFE' _____________________kg 1.1
latte______________________________________Lt 3.0

Allergeni / Contaminazioni

ALLERGENI

  • Latte

CONTAMINAZIONI

  • Soia

Denominazione tecnica

preparato per crema fredda al caffé. Prodotto semilavorato.