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TRIM

Descrizione

Addensante per puree, polpe e succhi di pomodoro e di frutta, solubile a freddo. È caratterizzato dalla semplicità d'impiego e resistente alla surgelazione. La particolare composizione evita la sineresi e l'evaporazione dell'umidità in cottura.

Dettagli prodotto

COD 01070463

MODALITÀ D'USO

per pizze e pizzette:
Polpa di pomodoro____g 1.000
TRIM_________________g 30/50
Sale_________________g q.b.
Miscelare TRIM e sale direttamente con la polpa di pomodoro. Il dosaggio può variare in base alla densità della polpa utilizzata.
Dressare la polpa di pomodoro con sacco a poche.
Per puree e succhi di frutta il dosaggio consigliato è del 3-5%.

Allergeni / Contaminazioni

CONTAMINAZIONI

  • Soia
  • Latte

Denominazione tecnica

semilavorato per prodotti da forno e dolciari.