FRIZZZI POP PINK FRAGOLA
Sorbetto alla fragola con variegato frizzante ai frutti rossi
Sorbetto alla fragola con variegato frizzante ai frutti rossi
Ingredienti
acqua | g 2500 |
JOYQUICK FRAGOLA | g 1250 |
TOTALE | g 3750 |
Preparazione
Miscelare con mixer ad immersione il JOYQUICK FRAGOLA e l'acqua.
Lasciar riposare per 10-15 minuti e mantecare
Ingredienti
JOYCREAM FRIZZZI POP PINK | g 2000 |
Estrarre una prima parte di gelato dal mantecatore (2 kg circa) e formare un primo strato.
Variegare il gelato con JOYCREAM FRIZZZI POP PINK (1 kg circa).
Depositare immediatamente un altro strato di gelato (2 kg circa) e mettere in abbattitore per 2-3 minuti.
Variegare con un ulteriore strato di JOYCREAM FRIZZZI POP PINK (1 kg circa) e porre in abbattitore per circa 5 minuti.
Decorare il gelato a piacere con decori Dobla.
ATTENZIONE:
Per ottenere il sorprendente effetto scoppiettante e frizzante, è molto importante tenere una giusta proporzione di 2 parti di gelato al Fragola e 1 parte di variegato JOYCREAM FRIZZZI POP PINK.
"JOYCREAM FRIZZZI POP PINK è ottimo anche abbinato a JOYQUICK LIMONE
"