Deutschland Foresta Nera
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INGREDIENTI | ||
Acqua | g | 2.500 |
JOYQUICK EXTRA BLACK | g | 1.600 |
TOTALE | g | 4.100 |
RICETTA PER DECORAZIONE GELATO CALDO: | ||
Latte | g | 500 |
Fiordilatte | g | 500 |
JOYBASE GELATO CALDO | g | 500 |
Montare in planetaria per 4-5 minuti gli ingredienti per realizzare le decorazioni di gelato caldo.
Miscelare l’acqua scaldata a 70°C con JOYQUICK EXTRA BLACK, mixare con mixer ad immersione e mantecare. Variegare con JOYFRUIT AMARENA INSTINCT, decorare con ciuffi di gelato caldo. Decoro Dobla Cherry 77450.