PANNA COTTA ALLA FRAGOLA
DOLCE AL CUCCHIAIO AL GUSTO FRAGOLA
Livello di difficoltà
DOLCE AL CUCCHIAIO AL GUSTO FRAGOLA
Ingredienti
PANNA COTTA MIX | g 130 |
panna 35% m.g. | g 500 |
latte 3.5% m.g. | g 500 |
PASTA AROMATIZZANTE FRAGOLA | g 70 |
Preparazione
Portare ad ebollizione il latte, aggiungere PANNA COTTA MIX e mescolare bene con frusta o mixer ad immersione in modo da evitare la formazione di grumi.
Aggiungere la panna fredda (5°C) e miscelare.
Aggiungere JOYPASTE PASTRY FRAGOLA e versare negli stampi in silicone.
Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Ingredienti
MIRROR FRAGOLA | Q.B. |
JOYTOPPING FRAGOLA | Q.B. |
Togliere dagli stampi e decorare la superficie con MIRROR FRAGOLA o JOYTOPPING FRAGOLA.
Cioccolatiere e Pasticciere
"Se desideri ottenere una panna cotta dalla consistenza più soda, utilizza 150g di PANNA COTTA MIX invece di 130g.
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