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Ricette

AMARETTI SECCHI (PERSIGOLD)

DOLCI ALLE MANDORLE - BISCOTTERIA

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Ingredienti

PERSIGOLD g 1.000
zucchero semolato g 800
albume d'uovo g 300
VIGOR BAKING g 15
CACAO IN POLVERE - 22-24 g 5
aroma mandorla amara Q.B.

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a media velocità per 5 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Composizione finale

Depositare piccole dosi d’impasto su teglie, utilizzando un sac à poche munito di bocchetta liscia.

Inumidire la superficie dei dolci con un panno bagnato.

Cuocere in forno ventilato a 150°C per circa 1 ora e comunque, fino a completa essicazione.

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