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Ricette

CHOCOLATE TOFFEE CAKE

TORTA AL CIOCCOLATO E CARAMELLO

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Ingredienti

ALICE'S CHOCO CAKE g 1.000
acqua g 400
burro 82% m.g. - morbido g 400
cocco rapé g 50

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia  per 5 minuti a media velocità.

Depositare 3 cm di pasta in tortiere imburrate ed infarinate e cuocere in forno statico a 180-190°C per 25-30 minuti.

Ingredienti

TOFFEE D'OR CARAMEL g 400
zucchero a velo g 300
burro 82% m.g. - morbido g 300

Preparazione

Montare con frusta il burro morbido con lo zucchero a velo.

Unire il TOFFEE D'OR CARAMEL e continuare a montare.

Conservare il composto in luogo fresco.

Ingredienti

TOFFEE D'OR CARAMEL Q.B.

Ingredienti

cocco rapé Q.B.
Composizione finale

Una volta raffreddata la torta, tagliare in 4 dischi e farcire con la crema "toffee gateaux".

Lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti e ricoprire spalmando TOFFEE D'OR CARAMEL leggermente ammorbidito in forno microonde.

Decorare la superficie con cocco rapé.

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