AMERICAN COOKIES
FROLLINI CON INCLUSIONI AL CIOCCOLATO - DOLCE TIPICO AMERICANO
![](/IRCA/Recipes/image/1679/image-thumb__1679___auto_b492ef3e91c9043ccd499cc4b73eae8d/american-cookies---american-cookies.jpg)
FROLLINI CON INCLUSIONI AL CIOCCOLATO - DOLCE TIPICO AMERICANO
Ingredienti
AMERICAN COOKIES | g 1.000 |
burro 82% m.g. - morbido | g 220 |
uova | g 50 |
acqua | g 60 |
DARK CHOCOLATE CHUNKS | g 400 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità per 2-3 minuti circa.
Incorporare quindi i DARK CHOCOLATE CHUNKS e miscelare per qualche istante.
Dividere la pasta in pezzi da 40-60 g, dando loro una forma sferica grossolana o utilizzando un porzionatore per palline di gelato.
Depositarli su teglie, con carta forno, appiattendoli leggermente.
In alternativa, formare dei cilindri di pasta del diametro di 4-5 cm, avvolgerli in fogli di carta da forno e porli in frigorifero a raffreddare per almeno due ore.
Successivamente tagliarli in dischi di 1cm di spessore e disporli nella teglia.
Cuocere per 15 minuti circa a 160°-170°C in forno a piastra oppure per 15 minuti circa a 150-160°C in forno ventilato.
In alternativa ai DARK CHOCOLATE CHUNKS utilizzare frutta secca spezzettata, uva sultanina ecc.
AVVERTENZE:
- Nel disporre i biscotti su teglia ricordarsi di lasciare abbondante spazio tra un cookie e l' altro (circa 12-15 pz. – teglie da 60x40 cm).
- La caratteristica dei Cookies all’americana è di rimanere morbidi e non completamente secchi.
"E' possibile sostituire i DARK CHOCOLATE CHUNKS con le PEPITE 600.
"