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AMARETTI MORBIDI CON MOGADOR PREMIUM-AMANDA-AVOLETTA-MANDEL ROYAL

DIVERSE RICETTAZIONI PER OTTENERE MORBIDI AMARETTI

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Ingredienti

MANDEL ROYAL g 1.000
zucchero a velo g 100
albume d'uovo g 25-50
VIGOR BAKING g 5
aroma mandorla amara Q.B.

Ingredienti

AMANDA g 1.000
zucchero a velo g 100
albume d'uovo g 25-30
VIGOR BAKING g 5
aroma mandorla amara Q.B.

Ingredienti

MOGADOR PREMIUM g 1.000
zucchero a velo g 200
albume d'uovo g 200
VIGOR BAKING g 5
aroma mandorla amara Q.B.

Ingredienti

VIENNESE g 1000
zucchero a velo g 200
albume d'uovo g 200
VIGOR BAKING g 5
aroma mandorla amara Q.B.

Ingredienti

MANTECA g 100
zucchero a velo g 200
albume d'uovo g 200
VIGOR BAKING g 5
aroma mandorla amara Q.B.

Ingredienti

AVOLETTA g 1000
zucchero a velo g 100
albume d'uovo g 250
VIGOR BAKING g 5
aroma mandorla amara Q.B.
Composizione finale

Miscelare in planetaria con foglia tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea.

Depositare piccole dosi d'impasto su carta da forno usando una sac à poche munita di bocchetta liscia.

Cospargere con zucchero semolato e porre ad essiccare in ambiente asciutto per un'ora.

Cuocere in forno a 200-210°C per 10-12 minuti.

Fabio Birondi
Fabio Birondi

Chef Executive, Pasticciere e Cioccolatiere

Ricetta creata per te da Fabio Birondi
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