ICE FRUIT YOGURT E MELONE

Ingredienti

acqua	g 2500
JOYQUICK MELONE	g 1250

Preparazione

Miscelare JOYQUICK e acqua utilizzando un mixer ad immersione.
Versare la miscela nell'apposito stampo di silicone.
Abbattere fino a completo indurimento.
AVVERTENZE: con il dosaggio sopra indicato si riempiranno 5 stampi di silicone.

Ingredienti

latte	g 3000
JOYQUICK YOGURT	g 1200

Preparazione

Miscelare JOYQUICK e latte con il mixer ad immersione.
Lasciar riposare 10-15 minuti e mantecare.
In estrazione, disporre il gelato in vaschetta e livellarne la superficie.

Composizione finale

Sformare il top ice e depositarlo sul gelato.
Mettere in abbattitore per almeno 10 minuti.
Estrarre e decorare con DOBLA TURITELLA e DOBLA FOREST SHAVINGS MIDI ORANGE.

Ricette