facebook-tracking-pixelIRCA | TORTELLI ARANCIA E CHIODI DI GAROFANO

Ingredienti

BONNY g 1000
uova intere g 1000
acqua g 1000
Pasta Frutta Oro arancio - Cesarin g 320
Chiodi di garofano g 20

Preparazione

- Scaldare l'acqua a 70/80° C, inserire i chiodi di garofano e lasciare a mollo per una notte coperto con pellicola. 
- Mescolare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a fili grossi a media velocità per 4-5 minuti o comunque fino ad ottenere un impasto privo di grumi.
 

Composizione finale

- Facendo uso dell'apposito sacchetto con bocchetta liscia n. 9, dosare piccole quantità di pasta direttamente nell'olio a 180-190°C e friggere per 6-7 minuti.

Mirko Scarani
Mirko Scarani

Pasticciere

Ricetta creata per te da Mirko Scarani