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Pastry Chef & Chocolatier

Stefano Laghi

Cioccolatiere e Pasticciere

About me

Pasticciere e cioccolatiere di grande talento, unisce sapientemente tecnica e inventiva, chimica e creatività. Campione del mondo di pasticceria a Basilea nel 1993 e 1994. Oggi lavora come consulente e insegna in corsi di specializzazione in pasticceria, cioccolateria e decorazione.

I prossimi corsi

Pasticceria
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Livello avanzato

Bilanciamenti in Pasticceria da forno

Capire passo passo come gli ingredienti interagiscono fra di loro in un corso teorico/pratico che permette di creare la propria ricetta partendo dalle materie prime ed osservando come avere risultati diversi. Si lavorerà su percentuali, temperature e bilanciamenti con il maestro Stefano Laghi.
Stefano Laghi