JOYBASE LEGGERA 100

Descrizione

Base per gelato al latte senza grassi e aromi, studiata per l'utilizzo a caldo. È l'ideale per ottenere un gelato leggero e altamente digeribile senza riunciare ad struttura cremosa e perfettamente stabile in vetrina. Ottima per esaltare i gusti del gelato.

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Dettagli prodotto

COD 01070818

MODALITÀ D'USO

JOYBASE LEGGERA 100__________ g 100
zucchero_____________________ g 210-230
panna________________________ g 100-150
latte________________________ l 1
Miscelare JOYBASE LEGGERA 100 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nel latte e la panna agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, lasciare riposare la miscela.
JOYBASE LEGGERA 100 deve essere utilizzata con procedimento a caldo, pastorizzando a 85°C.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.

Allergeni / Contaminazioni

ALLERGENI