TAVOLETTA AL CIOCCOLATO FONDENTE 68% CON ANACARDI E MIRTILLI ROSSI

RICETTA PER 10 TAVOLETTE DA 100 GRAMMI

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Ingredienti

SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 68%	g 1000
anacardi	g 15
mirtilli rossi essiccati	g 15

Preparazione

Temperare SINFONIA FONDENTE 68%, versare negli appositi stampi di policarbonato e vibrarli per qualche secondo in modo tale da eliminare eventuali bolle d’aria.
Far aderire gli anacardi ed i mirtilli rossi.
Lasciare cristallizzare a 15°C fino a completo distacco, dopodichè smodellare.