IRCA | IRCA Academy

About me

Marco è il nostro Corporate Chef per eccellenza. Responsabile di tutta la squadra e Head of Innovation, si è unito al team Irca all'età di soli 20 anni. Ha 30 anni di esperienza come ricercatore per prodotti semilavorati nel mercato della pasticceria e della panificazione.

Se passate dalle sue parti nel mese di giugno, potreste incontrarlo in abiti medievali: per il palio del suo paese, infatti, Marco si trasforma in console di borgo e partecipa alle cerimonie solenni in abiti d’epoca, circondato da sbandieratori e suonatori di tamburi. Malgrado gli abiti a tema, anche in questa occasione, Marco non dimentica mai la sua uniforme da Chef e si presta a inventare dolci della tradizione rivisitati con ricette IRCA da offrire a tutti i commensali!

Ricette