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Ricette

PETITS FOURS AROMATIZZATI

BISCOTTERIA ALLA MANDORLA

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Ingredienti

MOGADOR PREMIUM g 1000
albume d'uovo g 120-150
PASTA AROMATIZZANTE LAMPONE g 70

Ingredienti

MOGADOR PREMIUM g 1000
albume d'uovo g 120-150
PASTA AROMATIZZANTE FRAGOLA g 70

Ingredienti

MOGADOR PREMIUM g 1000
albume d'uovo g 120-150
PASTA AROMATIZZANTE LIMONE g 40-50

Ingredienti

MOGADOR PREMIUM g 1000
albume d'uovo g 120-150
PASTA AROMATIZZANTE MANGO g 70

Ingredienti

MOGADOR PREMIUM g 1000
albume d'uovo g 120-150
JOYPASTE PISTACCHIO PURA g 100-110

Ingredienti

MOGADOR PREMIUM g 1000
albume d'uovo g 120-150
JOYPASTE NOCCIOLA PIEMONTE g 100-110

Ingredienti

BLITZ g 200
acqua g 40

Preparazione

Diluire BLITZ con acqua.

Composizione finale

Miscelare in planetaria per qualche minuto MOGADOR PREMIUM, albume e la pasta aromatizzante.

Depositare su carta da forno utilizzando sac à poche con la bocchetta prescelta.

Cuocere a 220-230°C in forni a piastra ed a 200-210°C in forni ventilati per 7-8 minuti.

Lucidare i dolci ancora caldi con BLITZ diluito con acqua.

Marco De Grada
Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore

Ricetta creata per te da Marco De Grada
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E' possibile sostituire BLITZ con BLITZ ICE.

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