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ELVETIA CAKE

GELATO ALLO ZABAIONE, VARIEGATO CON PEPITE DI CIOCCOLATO E DAQUOISE ALLA MANDORLA

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Ingredienti

base bianca g 4000
JOYPASTE ZABAIONE g 440
panna 35% m.g. g 200
latte fresco intero g 200

Preparazione

Aggiungere alla base bianca la JOYPASTE ZABAIONE, il latte e la panna, mixare con mixer ad immersione e mantecare

Ingredienti

PEPITA FONDENTE 1100 Q.B.

Preparazione

in estrazione, variegare con PEPITE 1100 di cioccolato e doquoise alla mandorla

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