KRAPFEN AL FORNO (FRIBOL)
LIEVITATI DA COLAZIONE
Livello di difficoltà
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LIEVITATI DA COLAZIONE
Ingredienti
FRIBOL | g 1.000 |
acqua - 20-24°C | g 200 |
uova intere | g 200 |
lievito | g 50 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e vellutata.
Arrotolare e lasciare riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente (20-24°C).
Ingredienti
BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
Suddividere la pasta in pezzi da 50-60g.
Arrotolarli e porli nelle apposite teglie schiacciandoli leggermente.
Mettere in cella a 30-32°C per 60-80 minuti con umidità relativa del 70% circa.
Cuocere, con umidità, a 230-240°C per 10 minuti circa.
Lasciar raffreddare completamente e spolverarli con BIANCANEVE PLUS.