TARTINE E TARTINE AL FORMAGGIO (PANDORA SALATA)

LIEVITATI SALATI

Livello di difficoltà

Ingredienti

Preparazione

Impastare fino ad ottenere una pasta liscia e vellutata.

Arrotolare e lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Spezzare la pasta nei pesi voluti, arrotolarla e collocarla su teglie.

Lasciare in cella di lievitazione per 60 minuti circa a 28-30°C e con umidità relativa dell' 80% circa.

Cuocere le tartine a 200-220°C, dopo averle lucidate pennellandole con uovo.

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Per le tartine al formaggio incorporare all'impasto, verso la fine, circa 300g di formaggio tipo emmenthal a dadini.
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