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Ricette

PIZZICATI ALLA NOCCIOLA (DELINOISETTE)

DOLCI ALLE NOCCIOLE - PICCOLA BISCOTTERIA

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Ingredienti

DELINOISETTE g 1.000
zucchero a velo g 100
albume d'uovo g 180-200

Preparazione

Miscelare in planetaria con foglia tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare per 2 ore in frigorifero.

Composizione finale

Con un sac à poche dressare piccole dosi d’impasto su teglie con carta da forno.

Cospargere di zucchero a velo e porre ad essiccare in ambiente asciutto per 4-5 ore.

“Pizzicare” le paste dando loro la caratteristica forma e cuocere in forno statico a 190-200°C per 10-12 minuti.

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