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BISCOTTI DA TE'

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Ingredienti

ALICE'S CHOCO CAKE g 1.000
acqua g 60
burro 82% m.g. - morbido g 350
farina "debole" g 100
PEPITA BLANCHE g 200

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità per 2 minuti circa.

Ingredienti

ALICE'S CAKE g 1.000
acqua g 60
burro 82% m.g. - morbido g 350
farina "debole" g 80
PEPITA FONDENTE 600 g 200

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità per 2 minuti circa

Composizione finale

Formare dei cilindri di pasta del diametro di 3-4 cm, avvolgerli in carta da forno e porli in frigorifero per almeno 2 ore.

Dopo completo raffreddamento tagliare dei dischetti di 1 cm di spessore.

Cuocere in forno statico a 190°C per 10-12 minuti.

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La PEPITA può essere sostituita da granella di nocciole, granella di mandorle ecc.

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