CROSTATA MODERNA
Ingredienti
| TOP FROLLA | g 1.000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 350 |
| zucchero | g 120 |
| uova | g 150 |
Preparazione
Miscelare in planetaria con la foglia tutti gli ingredienti e lasciar riposare la pasta in frigo per almeno un’ora.
Realizzare un fondo di frolla e cuocere in forno a 180-190°C in forno statico per 15 minuti circa.
Ingredienti
| LILLY YOGURT | g 200 |
| acqua | g 500 |
| panna 35% m.g. | g 600 |
Preparazione
Mescolare con frusta LILLY YOGURT all'acqua ed incorporare gradualmente la panna montata non zuccherata.
Ingredienti
| panna 35% m.g. | g 800 |
| acqua | g 200 |
| LILLY NEUTRO | g 200 |
| FRUTTIDOR FRAGOLA | g 700 |
Preparazione
Frullare il FRUTTIDOR FRAGOLA poi aggiungere l'acqua miscelata insieme al LILLY NEUTRO ed aggiungere la panna semi-montata.
Versare negli appositi stampi ad anello e congelare.
Spennellare un velo di cioccolato bianco nella parte interna della crosta per isolarla dall'umidità della mousse.
Colare la mousse allo yogurt nel fondo di frolla aggiungendo qualche pezzo di fragola del fruttidor e abbattere la torta.
Sovrappore i due anelli di mousse e decorare con FRUTTIDOR FRAGOLA e un fiore di cioccolato bianco.
