FLOWER POT EASTER
MONOPORZIONE AL CIOCCOLATO BIANCO VANIGLIATO E CUORE AL MANGO IN UN VASETTO DI CIOCCOLATO
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MONOPORZIONE AL CIOCCOLATO BIANCO VANIGLIATO E CUORE AL MANGO IN UN VASETTO DI CIOCCOLATO
Ingredienti
IRCA BROWNIES CHOC | g 200 |
uova | g 60 |
olio d'oliva | g 20 |
Preparazione
Sciogliere il burro e unirlo agli altri ingredienti.
Miscelare in planetaria con frusta per 2-3 minuti.
Fare uno strato 5mm circa per ogni teglia e cuocere a 170°C per 16-20 minuti.
Lasciar raffreddare, quindi coppare dei dischi.
Ingredienti
panna | g 500 |
acqua | g 150 |
LILLY CIOCCOLATO BIANCO | g 100 |
JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON | g 5 |
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria a velocità media per 4-5 minuti.
Colare in un sac à poche.
Ingredienti
SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO | g 100 |
fiocchi d'avena | g 50 |
miele | g 20 |
Preparazione
Scaldare il miele a 30°C, quindi miscelarlo con i fiocchi d'avena.
Stendere su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 90°C per un'ora.
Lasciar raffreddare e trasferire in una bacinella.
Infine, sciogliere il cioccolato e versarlo a filo sulla miscela di fiocchi d'avena, mescolando continuamente.
Ingredienti
TOP FROLLA | g 500 |
burro morbido | g 200 |
uova | g 50 |
Preparazione
In una planetaria con foglia, miscelare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Raffreddare in frigorifero per 1 ora.
Laminare a 3-4mm, quindi ricavare dei bastoncini.
Cuocere a 160°C per 12 minuti in forno statico.
Ingredienti
JOYTOPPING TROPICAL | g 20 |
Preparazione
Utilizzare JOYTOPPING TROPICALE come farcitura, come descritto di seguito nella fase di composizione finale.
Praticare un piccolo foro in cima ad un DOBLA SHIMMER EGG e riempirlo con il JOYTOPPING TROPICALE.
Posizionare un disco di brownie sul fondo del DOBLA FLOWER POT, quindi riempirlo per metà con la mousse al cioccolato bianco e vaniglia.
Inserire al centro della mousse l'uovo ripieno e riempire il resto del vasetto con altra mousse al cioccolato bianco e vaniglia.
Cospargere con il crumble al cioccolato bianco e decorare posizionando in cima al dessert il bastoncino di pasta frolla e un DOBLA SHIMMER EGG.