Ingredienti
panna - (4-5°C) | g 800 |
acqua | g 200 |
TENDER DESSERT - o TENDER MIX | g 250 |
JOYGELATO YOGURT | g 50-55 |
Preparazione
Miscelare panna, acqua, TENDER DESSERT/TENDER MIX e JOYGELATO YOGURT e montare in planetaria.
Ingredienti
JOYFRUIT TROPICAL | Q.B. |
Ingredienti
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE | Q.B. |
Preparazione
Scaòldare a 35°C.
Con sac à poche riempire per metà gli appositi stampi in silicone per steccati con il semifreddo allo yogurt e depositare nel centro una piccola quantità di ripieno.
Richiudere con il semifreddo allo yogurt ed inserire lo stecco.
Mettere in abbattitore e portare fino alla temperatura di -40°C.
Togliere velocemente dagli stampi e ricoprire con la copertura.
Decorare la superficie a piacere.