Descrizione
Sinfonia Caramel Oro, il nostro nuovo cioccolato al caramello, si contraddistingue per il colore naturalmente dorato e per il suo gusto delicato, cremoso e avvolgente con golose note di toffee.
Una formula inimitabile nata da una sapiente miscela di ingredienti che unisce il caratteristico sapore del caramello alla sapidità e alla ricchezza del burro, latte intero e suoi derivati, creando un cioccolato dal gusto raffinato, semplicemente buono.
Questa è la nostra ricetta d'oro: un irresistibile capolavoro pensato dai nostri esperti cioccolatieri e formulato con cura dal nostro R&D, ora a disposizione di ogni professionista.
Provalo per realizzare in modo semplice sorprendenti preparazioni di pasticceria ed eccellenti ricette di cioccolateria grazie alla fluidità e alla semplicità di lavorazione che lo contraddistinguono.
Aspetti applicativi:
- Temperatura di fusione ottimale 45°C
- Temperatura di temperaggio consigliata: 27-29°C.
- Temperatura di raffreddamento/cristallizzazione 15-18°C
- Fluidità medio alta
Vantaggi principali
- Gusto cremoso e avvolgente di caramello e latte.
- Ottima fluidità
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