BARCHETTA ESOTICA

interessante versione di fillable con pasta sfoglia e farcitura salata

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Ingredienti

GRANSFOGLIA	Kg 1
acqua	g 450
burro piatto	g 700

Preparazione

Impastare GRANSFOGLIA e acqua fino ad ottenere una pasta ancora non molto liscia.

Lasciare riposare in frigorifero per 2-3 ore, ben coperta, poi iniziare con le pieghe utilizzando il burro piatto.

Procedere con 2 pieghe a 4, e far riposare, ben coperta in frigorifero, fino a che la pasta non risulti rilassata.

Ripetere 2 pieghe a 4 e lasciar riposare nuovamente, ben coperta in frigorifero, fino a che la pasta non sia sufficientemente rilassata per la stesura finale.

Stendete la pasta sfoglia a 2mm di spessore e mettetela in frigorifero prima di tagliare dei rettangoli da cuocere nell'apposito stampo a pressione

cuocere a 180 gradi per 15 minuti circa

Ingredienti

CREMA SNACK	g 200
panna	g 400
latte intero	g 400
spezie - PEPE, SALE E PEPERONCINO	Q.B.
mango - A CUBETTI	Q.B.
uova - STRAPAZZATE	Q.B.
Frutta fresca mista a cubetti - AVOCADO	Q.B.