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BOCCONCINI ALLA CURCUMA, POMODORO O NERO DI SEPPIA

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Ingredienti

SOFT BREAD 50% g 300
farina g 300
latte fresco g 300
olio di girasole g 25
lievito di birra g 20

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottere un impasto omogeneo

aggiungere per ottere le 3 tipologie:

30g curcuma e 30g di acqua ad impasto base

30g nero di seppia su impasto base

300g di passata di pomodoro al posto del latte nell'impasto base + colorante rosso idrosolubile

 

lasciare lievitare a 30 gradi e cuocere a 180 gradi per 10 minuti 

Composizione finale

Farcire i panini con salumi, verdure e salse a piacimento 

Ciro Chiummo
Ciro Chiummo

Pastry Chef

Ricetta creata per te da Ciro Chiummo
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DA ABBINARE AL COCKTAIL MOJITO ANALCOLICO:

30 ML PUREA DI MOJITO RAVIFRUIT, 15 ML SUCCO DI LIME, 10ML ZUCCHERO LIQUIDO, 45ML INFUSO ZENZERO E MANGO

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