MOUSSE CREMOSA VEGANA (RICETTE DI BASE)

-Portare a bollore la panna (1) e versarla sopra il cioccolato, emulsionare fino ad ottenere una ganache lucida.
-Aggiungerlo alla panna (2) liquida, quindi emulsionare.
-Mettere in frigorifero a 4°C per una notte.
-Montare in planetaria a media velocità fino ad ottenere una consistenza spumosa.
-Conservare e consumare a temperatura positiva (5°C).