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Ricette

TORRONE MORBIDO ALLA NOCCIOLA

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Ingredienti

NOBEL BIANCO - fuso a 45°C g 1.000
COVERCREAM BIANCO - a temperatura ambiente g 500-600
NOCCIOLE INTERE TOSTATE g 700
PASTA NOCCIOLA - a temperatura ambiente g 100
Composizione finale

Miscelare insieme tutti gli ingredienti.

Riempire gli appositi stampi e lasciar cristallizzare a temperatura ambiente fino a completo indurimento.

Federico Vedani
Federico Vedani

Cioccolatiere e Pasticciere

Ricetta creata per te da Federico Vedani
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