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Ricette

GRISSINI RUSTICI

LIEVITATI SALATI

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Ingredienti

GRAN RUSTICO Kg 5
acqua Kg 2.5
lievito compresso g 175
olio d'oliva g 200

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti per 15 minuti circa.

Formare un "filone" di pasta e farla lievitare coperta per 15-20 minuti a 28-30°C.

Composizione finale

Tagliare delle strisce di pasta del peso voluto per ogni singolo grissino.

Formare i grissini allungando le strisce di pasta con le mani e posizionarli su teglie.

Far lievitare per 30 minuti a 28-30°C.

Infornare a 220-230°C.

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