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Ricette

PIRAMIDE FRAGOLA E LIMONE

MOUSSE FRUTTATA MONOPORZIONE

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Ingredienti

LILLY LIMONE g 200
panna 35% m.g. g 1000
acqua g 300

Preparazione

Montare panna, acqua e LILLY LIMONE in planetaria con frusta, fino ad ottenere una consistenza spumosa.

Ingredienti

MIRROR FRAGOLA Q.B.
fragole - fresche a cubetti Q.B.

Ingredienti

LILLY FRAGOLA g 200
panna 35% m.g. g 1000
acqua g 300

Preparazione

Montare panna, acqua e LILLY FRAGOLA in planetaria con frusta, fino a ottenere una consistenza spumosa.

Ingredienti

MIRROR LIMONE - scaldato a 45°C Q.B.
Composizione finale

Riempire per metà gli stampi a piramide con la mousse al limone, poi, con l'aiuto di una spatola, realizzare un incavo da riempire con MIRROR FRAGOLA e i cubetti di fragola fresca.

Riempire lo stampo con la mousse alla fragola e terminare il dolce con un pezzo di rollé.

Abbattere fino a completo indurimento.

Sformare le piramidi di mousse e glassare con MIRROR LIMONE.

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