CREMINI AL LATTE E FONDENTE
GUSTOSO CREMINO BICOLORE
GUSTOSO CREMINO BICOLORE
Ingredienti
CHOCOSMART CIOCCOLATO | g 800 |
NOBEL BITTER | g 200 |
Preparazione
Fondere i due ingredienti in microonde a 35°C, versare il composto ottenuto in una cornice da praline alta 2 cm, formando uno strato di 0.7-0.8 centimetri.
Lasciar cristallizzare a 10-15°C.
Ingredienti
CHOCOSMART CIOCCOLATO LATTE | g 800 |
NOBEL LATTE | g 200 |
Preparazione
Fondere i due ingredienti in microonde a 35°C, versare il composto ottenuto sopra il primo starto di gancahe cristallizzata.
Lasciar cristallizzare a 10-15°C.
Tagliare il cremino, utilizzando una chitarra da praline, della forma e dimensione desiderata.
"Si consiglia di pesare le due ganache che vengono versate negli stampi in modo di ottenere due strati della stessa altezza.
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