BAVARESI, MOUSSE, SEMIFREDDI ALLA PERA

TRE VARIANTI DI DOLCE AL CUCCHIAIO

Livello di difficoltà

Aggiungi prodotti ai preferiti

Aggiungi ricetta ai preferiti

Aggiungi al ricettario

Scarica ricetta

Ingredienti

LILLY PERA - per avere un prodotto più sodo e più gustoso aumentare la grammatura fino a 250g	g 200
acqua - o latte	g 200
panna 35% m.g.	g 1.000

Preparazione

Montare panna, acqua o latte e LILLY PERA in planetaria con frusta fino all'ottenimento di una massa soda.

Ingredienti

LILLY PERA	g 200
acqua	g 300
Meringa all'italiana - realizzata con TOP MERINGUE	g 500
panna 35% m.g. - montata	g 500

Preparazione

Miscelare con frusta LILLY all'acqua.

Incorporare alla Meringa all'Italiana mescolando delicatamente.

Incorporare delicatamente alla panna.

Composizione finale

Depositare le mousse o le bavaresi negli appositi stampi e porre in frigorifero per almeno 2 ore od in freezer per almeno 40 minuti.

Depositare i semifreddi in freezer per almeno 40 minuti.

"
Si può aggiungere zucchero alla panna qualora lo si ritenesse necessario.
Qualora si intendesse utilizzare sostituti vegetali della panna, la ricetta consigliata è questa:
-panna vegetale g 800
-acqua g 450
-LILLY PERA g 200
Si raccomanda di non montare troppo a lungo la miscela, in modo da evitare il raggiungimento di una consistenza troppo elevata.
"

Ricette