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Ricette

TORTA MARGHERITA (BISCUIMIX)

MASSE MONTATE - TORTA DA FORNO

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Ingredienti

BISCUIMIX g 1000
acqua - a temperatura ambiente g 600
burro 82% m.g. - fuso a bassa temperatura g 200

Preparazione

Montare in planetaria con frusta tutti gli ingredienti, ad esclusione del burro, per circa 10 minuti a velocità sostenuta.

Aggiungere quindi il burro fuso, versandolo a filo sull'impasto già montato, ed incorporato delicatamente.

AVVERTENZE:

- Per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria.

- La temperatura troppo fredda dell’acqua riduce il volume della montata.

Ingredienti

BIANCANEVE PLUS Q.B.
Composizione finale

Depositare la pasta in stampi precedentemente imburrati ed infarinati, riempiendoli fino a 2/3.

Cuocere in forni a piastra a 180-190°C per circa 30 minuti o in forni rotativi ventilati a 170-180°C per 35 minuti circa.

Dopo raffreddamento, smodellare dagli stampi le torte e decorare con con una leggera spolverata di BIANCANEVE PLUS.

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E' possibile sostituire interamente il burro con la margarina.

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