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Ricette

SAVARIN ALLO YOGURT SU CROCCANTE DI RISO SOFFIATO

TORTE MODERNE

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Ingredienti

LILLY YOGURT g 200
acqua - temperatura ambiente g 500
panna 35% m.g. - semi montata g 600

Preparazione

Mescolare con frusta LILLY YOGURT all’acqua ed incorporare gradualmente alla panna montata.

Depositare in stampi di silicone per savarin e porre in abbattitore (-40°C) fino a completo indurimento.

Conservare in congelatore (-18°C).

N.B. Aggiungere zucchero alla panna se necessario. E' possibile preparare la mousse allo yogurt montando tutti gli ingredienti insieme.

Ingredienti

RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL g 250
Riso soffiato - korn flakes g 100

Preparazione

Sciogliere a 35°C il cioccolato ed aggiungere il riso soffiato.

Miscelare e mettere in cerchi di circa 2 cm più larghi dei savarin formando uno strato di 1 cm.

Porre in frigorifero per almeno 2 ore.

Sformare e conservare in ambiente asciutto.

Ingredienti

FRUTTIDOR FRUTTI DI BOSCO Q.B.
frutta fresca Q.B.
Composizione finale

Porre i savarin sui dischi di croccante.

Colare al centro di ogni savarin del FRUTTIDOR FRUTTI DI BOSCO e decorare con frutta fresca.

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Per una conservazione migliore dei nostri dolci, una volta sformati, spruzzare un velo di gelatina sulla mousse.

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