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Ricette

CHEESECAKE SU STECCO AI LAMPONI E CIOCCOLATO BIANCO

TRADIZIONALE CHEESECAKE AMERICANA RIVISTA IN CHIAVE MODERNA

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Ingredienti

AMERICAN CHEESECAKE g 1000
acqua - tiepida (35°C) g 1250
PASTA AROMATIZZANTE LAMPONE g 100

Preparazione

Miscelare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a media velocità per 3 minuti fino ad ottenere di una crema liscia e priva di grumi.

Ingredienti

FRUTTIDOR LAMPONE Q.B.

Composizione finale

Utilizzare degli stampi per gelato a stecco in silicone e riempirli a metà con la base cheesecake.

Inserire una piccola quantità di FRUTTIDOR LAMPONE e lo stecco.

Completare con altra base cheesecake e lisciare.

Cuocere a 140-150°C per circa 20-25 minuti.

Dopo la cottura, abbattere in negativo per poterli estrarre dal silicone.

Ricoprire con CHOCOSMART BIANCO scaldato a 35°C e decorare a piacere.

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