MOPORZIONE DA FORNO
Ingredienti
| DOLCE VARESE | g 500 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 250 |
| uova - temperatura ambiente | 250 |
Preparazione
Mettere gli ingredienti in planetaria e montare con frusta per circa 5 minuti a media velocità, quindi riempire con sac a poche gli appositi stampi in silicone per ciambelline peso pasta 50-60 grammi.
Cuocere a 190-200°C per 27-28 minuti circa.
Ingredienti
| DOLCE VARESE | g 500 |
| uova - temperatura ambiente | g 300 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 250 |
| CACAO IN POLVERE | g 80 |
Preparazione
Mettere gli ingredienti in planetaria e montare con frusta per circa 5 minuti a media velocità, quindi riempire con sac a poche gli appositi stampi in silicone per ciambelline peso pasta 50-60 grammi.
Cuocere a 190-200°C per 27-28 minuti circa.
Ingredienti
| COVERDECOR WHITE CHOCOLATE | Q.B. |
| COVERDECOR FRAGOLA | Q.B. |
Preparazione
Scaldare i due COVERDECOR a 50°C e glassare i donuts.
Ingredienti
| COVERDECOR CAFFE' | Q.B. |
Preparazione
Scaldare il COVERDECOR a 50°C e glassare i donuts.
1. Immergere i donuts al cacao sino a metà altezza nel COVERDECOR FRAGOLA leggermente schiarito con un’aggiunta di COVERDECOR WHITE CHOCOLATE.
Rigare da un lato con il COVERDECOR FRAGOLA in purezza e finire con alcune meringhette bianche stellate di varie dimensioni e dei Curls Strawberry di Dobla.
2. Glassare totalmente i donuts classici con COVERDECOR CAFFÈ poi cospargere con un mix di granelle: Sprinkle Hearts Red di Dobla, Crunchy Beads Milk, Codetta di cioccolato fondente.
