facebook-tracking-pixelIRCA | Stecco Dubai Chocolate

Ingredienti

TENDER DESSERT g 300
panna 35% m.g. g 1000
JOYPASTE PESTO DI PISTACCHIO g 100

Preparazione

Aggiungere TENDER DESSERT/TENDER MIX alla panna e montare in planetaria, aggiungere JOYPASTE PESTO DI PISTACCHIO.
 

Preparazione

Unire JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO

Preparazione

Scaldare JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC MILK  a 30°.

 

Composizione finale

Con sac à poche riempire per metà gli appositi stampi in silicone per steccati e depositare nel centro JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO.
Richiudere con il semifreddo ed inserire lo stecco.
Mettere in abbattitore e portare fino alla temperatura di -40°C.

Sformare gli stecchi e ricoprirli con la copertura al latte, precedentemente scaldata.

Laura Di Modugno
Laura Di Modugno

Gelatiera

Ricetta creata per te da Laura Di Modugno