MOGADOR PREMIUM

Descrizione

Marzapane finissimo con il 53% di mandorle, perfetto per ottenere prodotti da forno di alta qualità, come Petits Fours e Torte Delizia. MOGADOR PREMIUM può anche essere usato senza cottura per la produzione di piccole specialità ricoperte di cioccolato, anche aromatizzate da paste di frutta.

Vantaggi principali

cottura immediata, senza cottura per modelling

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Dettagli prodotto

COD 01060369

MODALITÀ D'USO

PETIT FOURS
MOGADOR__________ g 1000
albume d'uovo____ g 100-120
Mescolare energicamente per qualche minuto e depositare su carta da forno. Cuocere a 230-240°C per 8-10 minuti.
Lucidare i dolci ancora caldi con BLITZ diluito con il 20 % d'acqua.
Altre informazioni e ricette applicative sono riportate sul sito web www.irca.eu.

Allergeni / Contaminazioni

ALLERGENI