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BROWNIES GLUTEN FREE

Dolce al cioccolato senza glutine e senza latte

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Ingredienti

olio vegetale - per la ganache g 270
RENO CONCERTO FONDENTE 58% - fuso a 45°C per la ganache g 360
uova - a temperatura ambiente g 450
TOP CAKE GLUTEN FREE g 630
RENO CONCERTO FONDENTE 58% - in gocce g 200
noci spezzettate g 200

Preparazione

Miscelare olio e cioccolato fuso formando la ganache.

A parte miscelare in planetaria con foglia TOP CAKE GLUTEN FREE e uova a media velocità per 7-8 minuti.

Aggiungere la ganache e miscelare alla massa montata, quindi aggiungere le gocce di cioccolato e le nocI in granella.

Riempire una teglia 30x40 cm precedentemente unta con spray staccante o munita di carta da forno.

Cuocere a 170°C per 35 minuti.

Marco De Grada
Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore

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