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PRALINA E SNACK FRIZZZI POP CHOC

Cioccolatini con ripieno frizzante choc

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Ingredienti

SINFONIA NOCCIOLATO BIANCO - temperato a 26-28°C Q.B.

Preparazione

Riempire lo stampo con il cioccolato.

Far vibrare e capovolgere lo stampo per rimuovere il cioccolato in eccesso.

Ripulire gli eccessi e porre a cristallizzare.

Ingredienti

JOYCREAM FRIZZZI POP CHOC g 200
SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO - fuso a 45°C g 20

Preparazione

Miscelare i due ingredienti.

Composizione finale

Riempire le camicie di cioccolato con il ripieno frizzante.

Mettere in frigorifero fino a completo indurimento.

Chiudere lo stampo con SINFONIA NOCCIOLATO BIANCO temperato.

Attendere che la pralina sia totolmente cristallizata prima di rimuoverla dallo stampo.

Federico Vedani
Federico Vedani

Cioccolatiere e Pasticciere

Ricetta creata per te da Federico Vedani
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