GELATI ALLE CREME-BASE BIANCA UNICA CON JOYBASE LATTE&FRUTTA 100

Ricetta per gelati alle creme partendo da una base bianca unica

Livello di difficoltà

Aggiungi prodotti ai preferiti

Aggiungi ricetta ai preferiti

Aggiungi al ricettario

Scarica la ricetta base e scopri come creare i vari gusti

Ingredienti

latte 3.5% m.g. - intero	g 40000
panna 35% m.g.	g 2000
zucchero	g 6800
JOYBASE LATTE&FRUTTA 100	g 4000
LATTE MAGRO INSTANT	g 2200
TOTALE	g 55000

Preparazione

Versare il latte nel pastorizzatore e avviare il processo di pastorizzazione.
Miscelare a secco JOYBASE LATTE&FRUTTA 100, LATTE MAGRO INSTANT e zucchero.
Al raggiungimento della temperatura di +45°C inserire le polveri precedentemente miscelate e la panna.
Terminare il processo di pastorizzazione.
Lasciar maturare la base bianca alla temperatura di +4°C per almeno 3 ore.

Preparazione

PER COMPLETARE LA PREPARAZIONE DEL GELATO

Scarica il PDF della ricetta dove troverai le tabelle con gli ingredienti da aggiungere alla base bianca per realizzare i tuoi gelati alle creme.